上柿元勝が結婚した嫁や子供を調査!店の場所や口コミについて!

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こんにちは、ハナです。

昨日運動会があって全力疾走したのですが、
まだ筋肉痛が来なくて戦々恐々としています。

 

さて、今回は、
長崎県にある洋菓子店「パティスリー・カミーユ」の
オーナーシェフを務めるフランス料理界の重鎮、
上柿元勝さん
をご紹介します。

 

上柿元勝さんは、ご自身のお店の他、
テレビに出たりと、広く活躍されているようです。

テレビに出ると、鹿児島弁丸出しで、愛嬌がある方なのだとか^^

 

テレビに出るのは、大抵東京や京都や大阪に
お店を持っている人が多いですが、
長崎県からテレビに出たりするなんて、
相当腕のあるシェフなんでしょうね!

 

いったいどんな方なのでしょうか。

どうぞ宜しくお願い致します。

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上柿元勝さんのプロフィールや経歴

引用元:http://www.nagasaki-bus.co.jp/

引用元:http://www.nagasaki-bus.co.jp/

 

では、初めに上柿元さんのプロフィールをご紹介しますね。

生年月日:1950年 月日については不明でした。

年齢:66歳

出身地:鹿児島県鹿児島市

 

上柿元さんの子供の頃の夢はプロ野球選手でしたが、
中学生の時に肘を壊したため、
プロ野球選手の夢を断念されました。

その後は、なぜか白いトレーニングパンツに憧れ
体育の教師を夢見ていたようです。

「それがいつの間にか、同じ白い制服を来た料理人になっているから面白いですよね」

と、過去の雑誌のインタビューで
冗談交じりに話されていました。

 

 

上柿元さんは18歳まで鹿児島県に住んでいましたが、
一流食品関連企業に就職するため大阪へ。

 

しかし数年後、通勤列車の看板に書かれていた
辻学園日本調理師専門学校の「フランス留学」
という言葉に興味を持ち退職されたようです。

そして辻学園日本調理師専門学校へ入学し、
昼は調理学校、夜はアルバイトという
忙しい生活を繰り返しながら
フランス留学を目指し勉強されていました。

 

しかし、全員が留学出来る訳ではない厳しい世界でした。

 

残念ながら調理専門学校で留学出来なかった上柿元さんは、
「それなら自分ひとりの力で留学しよう」と
24歳の時にフランスへ行かれました。

 

フランスでは、一日に何十件ものレストランを訪れ、
「雇ってほしい」とお願いしましたが、
全てのお店から門前払いされたようです。

そしてビザが切れるギリギリの所で
なんとか名店「ル・デュック」に雇って貰えました。

 

それからは「ル・デュック」を始め、
「アラン・シャペル」「ピック」といった一流店で修業されました。

 

上柿元さんは一流店3か所で修業をした後、
昭和56年に「神戸ポートピアホテル」の
「アラン・シャペル」オープンのために日本へ帰国。

(現在「アラン・シャペル」は閉店)

 

「アラン・シャペル」って、フランスで修行したお店と同じ名前ですね!
神戸のお店は、史上最年少でミシュランの三ツ星を獲得した、
フランスを代表する料理人アラン・シャペル氏の名前からとってあり、
老舗フレンチレストランだったようです。

 
 

一応、食べログで「アラン・シャペル」を調べてみると
評価は「3.56」でした。

正直もう少し高い評価かな~と思っていましたが、
30年もの間、多くの方から愛されていたようですよ。

 

 

また上柿元さんに話を戻すと、

平成3年からは、「ハウステンボス」ホテル総料理長されていました。

 

現在は、洋菓子店「パティスリー・カミーユ」
オーナーシェフをしながら、
人材育成にも力を入れられています。

 

上柿元さん自身もお仕事をされながら、
他の人を教育するのは本当に大変なことですよね。

 

でも、日本でも本場のフランス料理が
食べられる機会が増えるのは、
すごく嬉しいです。

 

 

また、上柿元さんは一流料理人になった今でも、
勉強もされているようです。

2年前には和食を勉強するために
京都の老舗日本料理「菊乃井」の村田吉弘さんのもとで修業。

次は中華の脇屋シェフのもとで
修行をしたいと思われているようです。

 

そして、再びインタビューでこう話されています。

「料理人は私にとって天職です。
現在65歳ですが、まだこれからですね。
私は何でも学びたいという意識が強いモノですから。
これで良かったと思える日は1日もありません。
まだまだ。まだまだです」

 

ここまで一流料理人になっても
向上心が高く、向学心があるなんて、
プロの極みですね。

私は「良かった!」と満足する日がよくありますが・・笑

もっと自分に厳しく、
向上心をもって生活しないといけないですね。

料理だけじゃなくて、
精神的にも学ぶところが多い方です。

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上柿元勝さんは結婚してる?嫁は誰?

では、このようなストイックな上柿元さんが、
結婚されているのか気になりますね。

調べてみたのですが、残念ながら情報はありませんでした。

 

しかし調べていると、上柿さんと一緒にお食事をされた方が
「夢を持つこと」「家族を大切にすること」が大切だ
上柿さんが話されていたと記載されていました。

 

真相は定かではありませんが、
「家族を大切にすること」ということから
上柿さんは結婚されているのではないかと思われます。

 

私の知人にも料理人の奥さんがいますが、

料理人の奥さんは
旦那さんの勤務時間は朝早くから夜遅くまで、
休日も少ないため、なかなか自宅に居ないため、
大変なのだそうです。

 

もしご結婚されていれば、
奥様はきっと自立した優しい方なのでしょうね。

上柿元勝さんには子供はいる?

では、ご結婚されているかは分かりませんでしが、
上柿さんに子供さんはいるのでしょうか。

調べてみましたが、
こちらも有力な情報がありませんでした。

 

しかし「食育」をテーマに、
講演や親子でのクッキング教室や、
子供の食事に関する活動をされています。

そして、それは長崎県内だけでなく
大分や鹿児島などの県外からも依頼があるようです。

 

余計な添加物が使用されていない、
旬の季節に取れる最高な食材を食べ
元気に子供が育つためには
「子供ではなく親を育てる必要がある」と話されています。

 

このように子供に関しての活動も多くされているので、
上柿さん自身もお子さんがいらっしゃる可能性は高いのではないかと思います。

料理人を育てるばかりではなく、
一般家庭にも技術を伝授されているんですね。

ぜひ関西であったら、行ってみたいです。

上柿元勝さんの店の場所や口コミについて!

では、上柿元勝さんのお店情報です。

・店名
「パティスリーカミーユ」

・住所
長崎県長崎市茂里町1番55号 みらい長崎ココウォーク1F

 

お店のコンセプトは、

「すべて国産の旬の素材を中心に手間ひまかけて、
本物の味と香りの極上のスイーツ店」

なのだそうです。

 

実際行った方の写真を見てみると・・・

やばい、食べたい!

 

ケーキセットから、シュークリームなど、
いろいろなスイーツの種類がありそうです。

 

すごくハードルが上がってしまいますが、
口コミはどうでしょうか?

 

食べログの評価は「3.05」でした。

絶対に4以上はあると思ってしまいましたが、
意外に厳しい評価でびっくりですね。

 

高評価の内容は、一品一品のこだわりがすごい
もっと高級なホテルなどに置くべきといった声がありました。

 

しかし低評価の内容は、
「スイーツの種類が少ない」
「接客がいまいち」
「無難な味」
「高すぎる」
「上柿元さんならもっと美味しいものを作れるのでは?」
といった非常に厳しい意見がありました。

 

食べる方によって好みはあると思いますが、
全体的に見ていても厳しい意見の方が多かったように感じました。

一流の上柿元さんだからこそ、
食べる方のハードルが上がっているということもあるのでしょうか。

 

一度味わってみたいものですね。

終わりに

今回は、上柿元勝さんについてご紹介しました。

店舗が長崎なので、上柿元さんのスイーツを
堪能できる機会は少なさそうですが、
向上心など人柄に学ぶところが多くありそうです。

今後のご活躍も期待しています!

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